26 апреля 2022

Результаты проверочных мероприятий в отношении пищевых производств, расположенных на территории Туринского городского округа

Так, проведены проверки в отношении индивидуальных предпринимателей, в частности, пекарней, колбасного производства. В ходе проверочных мероприятий выявлены нарушения действующего законодательства у всех проверяемых пищевых производств.

Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) изготовители хлебобулочной продукции не разработали, не внедрили и не поддерживали следующие процедуры:

1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;

2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;

3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля;

4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;

5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;

7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;

8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;

9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.

10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

12) прослеживаемость пищевой продукции. Для целей обеспечения соответствия выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технического регламента изготовители хлебобулочной продукции не внедрили процедуры обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, основанные на принципах ХАССП, что нарушает п.1 ст. 11 ТР ТС 021/2011.

Двумя индивидуальными предпринимателями допущены нарушения п.1 ст. 23 ТР ТС 021/2011 - не представлены декларации о соответствии выпускаемой в обращение на таможенной территории Таможенного союза пищевую продукцию (хлеб и хлебобулочные изделия); п.1 ст. 10 ТР ТС 021/2011 - процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации продукции осуществлялись без подтверждения соответствия выпускаемой хлебобулочной продукции требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом по показателям безопасности.

Колбасным цехом допущено нарушение п.3 ст.5 ТР ТС 029/2012 - находящаяся на производстве пищевая добавка (нитрит натрия) не сопровождается сведениями о документах, подтверждающих их безопасность, и документами, обеспечивающими прослеживаемость (товаросопроводительные документы), а также информацией об условиях хранения и сроках годности продукции.

Все хозяйствующие субъекты, в отношении которых проведены проверочные мероприятия привлечены к ответственности за совершение административного правонарушения, предусмотренного ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ. Назначено наказание в виде предупреждения.

← Вернуться к списку