2 июля 2014
Оксана Свяжина — "Лучшая по профессии" среди пекарей.
Проект "Молодость Туринска – новые имена" — 2014г
Ни с чем не сравнить запах свежеиспеченного хлеба. Мы привыкли к нему с раннего детства. Пекари всегда пользовались в народе огромным уважением. Профессия эта не из самых легких. Недоглядишь – тесто не поднимется или, наоборот, перебродит. В плохом настроении придешь — совсем ничего не получится. Хлеб тонко чувствует человека и любит заботу. Поэтому случайных людей в хлебопекарном деле не встретишь.
20 июня 2014 года среди пекарей состоялся конкурс профессионального мастерства "Лучший пекарь". В течение нескольких часов свои знания и умения демонстрировали опытные и начинающие хлебопёки района: Чувашова Наталья, Блинова Олеся, Свяжина Олеся, Мельников Николай, Галызова Ольга, Новоселова Анастасия.
Жюри выбирало лучшего специалиста по булочкам в городе.
Конкурсное задание короткое: крендель фигурный и мелкоштучные изделия из сдобного теста. Тесто и все украшения делали самостоятельно. Даже бывалые мастера волновались.
В конкурсе участвовали и пекари со стажем, и студенты. Строгое жюри — преподаватели кулинарного дела и заведующие производством внимательно следили за ходом работы.
Фруктовая и творожная начинка, мастера представили настоящие произведения искусств из разного теста.
Пекари признаются, что такие изделия делают очень редко. В основном же их работа однотипная: хлеб, булочки, пироги. Поэтому на конкурс многие пошли с большим интересом, даже не ради победы, а чтобы узнать новые рецепты.
Конкурсная программа состояла из двух частей: теоретической и практической.
|
|
Первая часть мероприятия позволила пекарям показать мастерство и фантазию на практике. Тщательно взвесив заранее приготовленное дрожжевое тесто они разошлись по рабочим местам для создания своих неповторимых шедевров. Каждый участник должен испечь по четыре фигурных изделия, среди которых был и уникальный крендель. Два часа упорного труда на кухне, пролетели незаметно, как для самих конкурсантов, так и для членов жюри. Последние строго контролировали весь ход процесса производства сдобной выпечки. В состав справедливых судей вошли профессионалы: Клещенок Л.В., директор ООО "Кухни Урала", Кибирева И. Т., технолог МУП ТГО "Комбинат школьного питания", Шестакова Е.Ю., индивидуальный предприниматель, кафе "Гурман". И вот наступил решающий момент! Мастера аккуратно достают свои творения из печи, не спеша придают им товарный вид и красиво раскладывают на ажурные салфетки и подносы. Шесть килограммов свежего теста превратились в двадцать четыре аппетитные булочные изделия и кренделя, дразня своим ароматом всех присутствующих в цехе. На столах профессионалов дружно расположилась фигурки ежика, бабочки и румяные кренделя со сладкой начинкой внутри и сложными переплетениями в виде косичек, жгутиков, розочек — сверху. Выбрать победителей оказалась непросто. Выпечка оценивалась по четырем показателям вкусовые данные, оригинальность, форма, сложность исполнения. Успешно справились с заданием все участники. |
Теоретический этап завершил конкурс среди пекарей, и окончательно утвердил все результаты.
"Лучшим пекарем" стала Свяжина Оксана, пекарь ИП Тютикова С.В., с.Ленское, со стажем работы 5 лет.
В завершение районного конкурса профессионального мастерства членам жюри и всем пекарям были вручены памятные подарки и приглашения на торжественное награждение в День города Туринска 28.06.2014г
 |  |
О.М. Фарафонтова, ведущий специалист ОФКС и МП Администрации ТГО
- 31 октября 2011
- День работников службы судебных приставов
День работников службы судебных приставов
Добавить комментарий